Recettes

Soupe paresseuse

Ingrédients

→ POIS AU POIVRE NOIR
→ VINAIGRE (FACULTATIF)
→ SEL
→ 500-700 G DE CHOU BLANC
→ 500 G DE CÔTES DE BŒUF
→ 3-4 GOUSSES D'AIL
→ 3 AMPOULES
→ 2 TOMATES OU 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE PÂTE DE TOMATE
→ 2 LITRES D'EAU
→ 1 TASSE DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1 RACINE DE CÉLERI FRAIS
→ 1 RACINE DE PERSIL FRAIS
→ 1 CAROTTE (À SOUHAIT)
→ 1 POMME DE TERRE

Laver les côtes de bœuf, les mettre dans de l'eau froide et porter à ébullition. Retirer l'écume, réduire le feu et continuer à cuire les côtes jusqu'à ce que la viande se sépare de l'OS.

Dans le bouillon fini, ajoutez les oignons finement hachés, les carottes, la racine de persil et la racine de céleri.

Hacher finement le chou, mettre dans le bouillon.

Lavez les pommes de terre, nettoyez-les, coupez-les en quartiers et mettez-les dans le bouillon.

Cuire tous ensemble jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits. Après cela, versez les tomates avec de l'eau bouillante, pelez-les, coupez-les en tranches et plongez-les également dans le bouillon. Si la pâte de tomate est utilisée, elle doit être soigneusement diluée dans un bouillon chaud (pris de la soupe), puis introduite dans la soupe.

Saler la soupe, poivrer., assaisonner avec de l'ail finement haché. Ajouter le vinaigre au goût. Cuire tous ensemble pendant encore 10 minutes à ébullition faible. Avant de servir, remplissez la soupe paresseuse prête avec de la crème sure.

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