Recettes
Soupe italienne aux champignons
Ingrédients
→ SEL
→ 90 G DE PÂTES LONGUES (SPAGHETTI)
→ 3 TOMATES
→ 100 G DE CHAMPIGNONS
→ 100 G DE POITRINE DE PORC
→ 1 JAUNE D'OEUF CRU
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE D'HUILE D'OLIVE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 LITRE DE BOUILLON DE POULET
Préparez le bouillon de poulet. Farine spasserovat jusqu'à une couleur dorée claire, mélanger avec une petite quantité d'eau froide et entrer dans le bouillon en remuant constamment (voir "Caractéristiques de cuisson des légumes et de la farine").
Verser les tomates avec de l'eau bouillante, libérer de la peau, couper la pulpe en tranches et laisser reposer avec une petite quantité d'huile d'olive. Après cela, frottez les tomates à travers un tamis et combinez-les avec du bouillon de poulet bouillant.
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, puis les jeter dans une passoire, les laisser refroidir et les couper en petits morceaux (voir "Caractéristiques de la cuisson des pâtes").
Nettoyer les champignons, les laver, les faire bouillir dans de l'eau salée, puis les hacher finement. Laver la poitrine de porc, hacher finement. Mettez tous les produits dans le bouillon. En remuant constamment, porter le bouillon à ébullition.
Avant de servir, assaisonner la soupe italienne de jaune d'oeuf battu et d'huile d'olive.
Verser les tomates avec de l'eau bouillante, libérer de la peau, couper la pulpe en tranches et laisser reposer avec une petite quantité d'huile d'olive. Après cela, frottez les tomates à travers un tamis et combinez-les avec du bouillon de poulet bouillant.
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, puis les jeter dans une passoire, les laisser refroidir et les couper en petits morceaux (voir "Caractéristiques de la cuisson des pâtes").
Nettoyer les champignons, les laver, les faire bouillir dans de l'eau salée, puis les hacher finement. Laver la poitrine de porc, hacher finement. Mettez tous les produits dans le bouillon. En remuant constamment, porter le bouillon à ébullition.
Avant de servir, assaisonner la soupe italienne de jaune d'oeuf battu et d'huile d'olive.
