Recettes
Soupe de pommes de terre
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ PERSIL OU ANETH
→ 60 G DE PÂTE DE TOMATE (FACULTATIF)
→ 40 G DE CÈPES SÉCHÉS (FACULTATIF)
→ 35 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS
→ 35 G DE GRAISSE DE POULET OU D'HUILE VÉGÉTALE
→ 150 G DE TOMATES FRAÎCHES (FACULTATIF)
→ 150 G DE POULET OU DE BŒUF (FACULTATIF)
→ 125 G D'OIGNONS
→ 125 G DE CAROTTES
→ 1-2 FEUILLES DE LAURIER
→ 1,5 L DE BOUILLON DE BOEUF OU DE POULET
→ 1,5 KG DE POMMES DE TERRE
Laver les pommes de terre, les peler et les couper en cubes. Couper les carottes et la racine de persil en tranches. Hacher finement l'oignon. Saupoudrer les légumes (carottes, oignons et racine de persil) dans de la graisse de poulet ou de l'huile végétale. Vous pouvez également y ajouter de la pâte de tomate (voir l'article "Caractéristiques de la cuisson des légumes et de la farine").
Dans le bouillon bouillant, mettez les pommes de terre et portez à nouveau le bouillon à ébullition. Après cela, ajoutez les légumes sautés au bouillon et faites cuire pendant 15-20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poivre, la feuille de laurier et le sel à la soupe. En outre, dans la soupe, vous pouvez mettre des tranches de tomates fraîches.
Avant de servir, il est recommandé d'ajouter du persil haché ou de l'aneth dans une assiette de soupe de pommes de terre.
Dans le bouillon bouillant, mettez les pommes de terre et portez à nouveau le bouillon à ébullition. Après cela, ajoutez les légumes sautés au bouillon et faites cuire pendant 15-20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poivre, la feuille de laurier et le sel à la soupe. En outre, dans la soupe, vous pouvez mettre des tranches de tomates fraîches.
Avant de servir, il est recommandé d'ajouter du persil haché ou de l'aneth dans une assiette de soupe de pommes de terre.
