Recettes
Soupe de nouilles maison
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ VERT
→ 35 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS
→ 300 G DE CHAIR DE POULET OU DE BŒUF OU D'ABATS DE VOLAILLE, OU 40 G DE CÈPES SÉCHÉS, OU 300 G DE CÈPES FRAIS
→ 25 G DE GRAISSE OU D'HUILE VÉGÉTALE INODORE
→ 150 G DE NOUILLES MAISON
→ 125 G D'OIGNONS
→ 125 G DE CAROTTES
→ 1-2 FEUILLES DE LAURIER (FACULTATIF)
→ 1,5 L DE BOUILLON DE CHAMPIGNONS OU DE BŒUF OU DE POULET OU DE BOUILLON DE VOLAILLE (ABATS)
Les carottes, la racine de persil et les oignons coupés en lanières et spasserovat avec de la graisse ou de l'huile végétale (voir "Caractéristiques de cuisson des légumes et de la farine").
Mettez les nouilles sur un tamis et tamisez la farine.
Dans un bouillon de viande ou de champignons bouillant, mettez les légumes sautés. Lorsque le bouillon bout à nouveau, remplissez-y les nouilles (voir "nouilles maison ordinaire") et faites cuire pendant 15-20 minutes. Pour les minutes 5-6 avant la fin de la cuisson, ajoutez les épices et le sel à la soupe.
Avant de servir, mettez des morceaux de viande bouillie ou des champignons bouillis dans une assiette avec de la soupe. Garnir la soupe avec des herbes finement hachées.
Mettez les nouilles sur un tamis et tamisez la farine.
Dans un bouillon de viande ou de champignons bouillant, mettez les légumes sautés. Lorsque le bouillon bout à nouveau, remplissez-y les nouilles (voir "nouilles maison ordinaire") et faites cuire pendant 15-20 minutes. Pour les minutes 5-6 avant la fin de la cuisson, ajoutez les épices et le sel à la soupe.
Avant de servir, mettez des morceaux de viande bouillie ou des champignons bouillis dans une assiette avec de la soupe. Garnir la soupe avec des herbes finement hachées.
