Soupe de légumes sur bouillon de pommes de terre

Ingrédients

→ CHAMPIGNONS (FACULTATIF)
→ SEL
→ POIS VERTS EN CONSERVE OU FRAIS (CONGELÉS) (FACULTATIF)
→ 500 G DE BOUILLON DE POMMES DE TERRE
→ 50 G DE FROMAGE RÂPÉ (FACULTATIF)
→ 50 G DE POIREAUX
→ 50 G DE CAROTTES
→ 50 G DE RACINE DE CÉLERI
→ 50 G DE CHOU BLANC
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE

Chou, racine de céleri, carottes et poireaux laver, nettoyer et hacher finement. 

Mélanger les légumes avec de l'huile végétale et un peu d'eau. Saler et laisser mijoter dans une poêle à feu doux. 

Ajouter les légumes cuits dans le bouillon de pommes de terre, vous pouvez également ajouter des pois frais (fraîchement congelés) et des champignons finement hachés. Porter la soupe à ébullition. 

Lorsque tous les ingrédients sont cuits, préparer la soupe du feu et verser sur des assiettes. Avant de servir, ajoutez du fromage finement râpé dans chaque assiette (facultatif).