Recettes
Soupe de légumes au chou blanc frais
Ingrédients
→ SEL
→ PERSIL
→ 50 G DE PÂTE DE TOMATE OU DE TOMATES (FACULTATIF)
→ 50 G DE CRÈME SURE
→ 50 G DE POIREAUX
→ 50 G DE GRAISSE OU D'HUILE VÉGÉTALE
→ 35 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS
→ 2-3 POIS AU POIVRE NOIR
→ 125 G D'OIGNONS
→ 125 G DE CAROTTES
→ 1-2 FEUILLES DE LAURIER
→ 100 G DE NAVET
→ 1,5 L DE BOUILLON DE VIANDE ET D'OS
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ (FACULTATIF)
→ 1 KG DE CHOU BLANC
Chou blanc coupé en lanières ou en carrés. Le reste des légumes est coupé en lanières ou en blocs.
Dans le bouillon bouillant, mettez le chou, amenez le bouillon à ébullition, puis ajoutez-y les carottes, la racine de persil, les navets et les deux types d'oignons. Après ébullition à ébullition faible pendant 15-25 minutes, le poivre, le sel et la feuille de laurier sont ajoutés à la soupe.
La soupe peut être assaisonnée avec de la farine et cuire encore 5-10 minutes. En outre, la soupe est assaisonnée avec de la pâte de tomate ou des tomates.
Avant de servir, la soupe est versée sur des assiettes, assaisonnée de persil finement haché et de crème sure. Séparément, vous pouvez servir du fromage Cottage à la soupe.
