Recettes
Soupe de chou frais
Ingrédients
→ AIL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE (SI LA SOUPE EST CUITE SUR DE L'EAU)
→ PERSIL
→ 500 G DE CHOU BLANC
→ 50 G DE NAVET
→ 2 TOMATES
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 RACINE DE PERSIL FRAIS OU 1. CUILLÈRE À CAFÉ DE RACINE DE PERSIL SEC
→ 1 AMPOULE
→ 1 LITRE DE BOUILLON DE BOEUF OU D'EAU
→ 1 CUBE "KNORR" (BOEUF) (SI LA SOUPE EST BOUILLIE SUR L'EAU)
Dans le bouillon de viande bouillant ou de l'eau (si l'eau est utilisée pour la préparation de la soupe, il est recommandé de diluer le cube de bouillon) mettre le chou blanc haché (voir l'article "Traitement du chou blanc"). Le bouillon avec le chou porter à ébullition.
Pendant ce temps, hacher finement l'oignon, la racine de persil frais et le navet (si la racine de persil sec est utilisée, elle est simplement endormie dans la soupe). Légumes spasserovat dans l'huile végétale, puis ajouter à la soupe (voir l'article "Caractéristiques de cuisson des légumes et de la farine"). Cuire la soupe jusqu'à tendreté. Pour les minutes 5-10 avant la fin de la cuisson dans la soupe, mettez les tomates coupées en tranches, qui doivent d'abord être versées avec de l'eau bouillante et libérées de la peau. Sel de soupe et poivre.
Saupoudrer la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et diluer avec une petite quantité de bouillon refroidi provenant de la soupe. Assaisonner avec de la farine de soupe diluée. À la toute fin de la cuisson, vous pouvez remplir la soupe avec de l'ail râpé avec du sel.
Pendant ce temps, hacher finement l'oignon, la racine de persil frais et le navet (si la racine de persil sec est utilisée, elle est simplement endormie dans la soupe). Légumes spasserovat dans l'huile végétale, puis ajouter à la soupe (voir l'article "Caractéristiques de cuisson des légumes et de la farine"). Cuire la soupe jusqu'à tendreté. Pour les minutes 5-10 avant la fin de la cuisson dans la soupe, mettez les tomates coupées en tranches, qui doivent d'abord être versées avec de l'eau bouillante et libérées de la peau. Sel de soupe et poivre.
Saupoudrer la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et diluer avec une petite quantité de bouillon refroidi provenant de la soupe. Assaisonner avec de la farine de soupe diluée. À la toute fin de la cuisson, vous pouvez remplir la soupe avec de l'ail râpé avec du sel.
