Recettes
Soupe de chou frais avec des conserves de poisson
Ingrédients
→ SEL
→ PERSIL OU ANETH
→ 50 G DE POIREAUX
→ 50 G DE GRAISSE OU D'HUILE VÉGÉTALE
→ 35 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS
→ 2-3 POIS AU POIVRE NOIR
→ 175 G DE POISSON EN CONSERVE
→ 125 G D'OIGNONS
→ 125 G DE CAROTTES
→ 1-2 FEUILLES DE LAURIER
→ 1,5 L D'EAU
→ 1 KG DE CHOU BLANC
Laver le chou blanc et le couper en carrés. Les deux types d'oignons, les carottes et la racine de persil sont sauvés.
Dans l'eau bouillante salée, ajouter les légumes et le chou (voir l'article "Caractéristiques de la cuisson des légumes et de la farine"). Cuire la soupe pendant 15-20 minutes. Après cela, ajoutez les conserves de poisson, la feuille de laurier, le poivre et le sel et continuez à cuire pendant encore 10-15 minutes.
Avant de servir, ajoutez du persil ou de l'aneth finement haché à chaque assiette avec de la soupe.
Dans l'eau bouillante salée, ajouter les légumes et le chou (voir l'article "Caractéristiques de la cuisson des légumes et de la farine"). Cuire la soupe pendant 15-20 minutes. Après cela, ajoutez les conserves de poisson, la feuille de laurier, le poivre et le sel et continuez à cuire pendant encore 10-15 minutes.
Avant de servir, ajoutez du persil ou de l'aneth finement haché à chaque assiette avec de la soupe.
