Soupe de chou-fleur et de pommes de terre en purée
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ PERSIL OU ANETH
→ 400 G DE CHOU-FLEUR
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES À SOUPE DE CRÈME SURE (10-15% DE MATIÈRES GRASSES) (FACULTATIF)
→ 3 C. À SOUPE D'HUILE D'OLIVE
→ 2 POMMES DE TERRE DE TAILLE MOYENNE
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 100 G DE FROMAGE À PÂTE DURE
→ 100 G DE PAIN DE BLÉ BLANC
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE BEURRE FONDU
→ 1 AMPOULE
→ 1 FEUILLE DE LAURIER
Pour la cuisson soupe-purée de chou-fleur et pommes de terre les deux types de beurre mis dans une casserole et chauffer de sorte que le beurre fondu. Là, ajoutez les oignons hachés et l'ail. Saupoudrer les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laver le chou-fleur, démonter les inflorescences et cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Le chou fini est jeté dans une passoire. Bouillon de la casserole, où il a été cuit, ne pas verser.
Laver les pommes de terre, les libérer de la peau et les couper en lanières. Transférer dans une casserole avec les oignons et l'ail frits, y ajouter un peu de bouillon de chou et faire cuire les pommes de terre pendant 10 minutes. Après cela, ajoutez le chou-fleur, le sel et la feuille de laurier à la même casserole. Continuer à cuire tous ensemble jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
De la soupe finie, retirez la feuille de laurier. Broyer les légumes cuits avec un mélangeur. En prêt soupe de chou-fleur et de pommes de terre en purée ajouter la crème sure, le poivre et les herbes finement hachées, si désiré.
Aussi soupe de chou-fleur et de pommes de terre en purée il est recommandé de décorer avec de petits croûtons et du fromage râpé.
