Recettes
Soupe aux oranges
Ingrédients
→ 60 G DE VIN ROUGE MI-SUCRÉ
→ 400 G D'EAU
→ 40 G DE CRÈME
→ 20 G DE RIZ FRIABLE (BLANC)
→ 20 G D'AMIDON DE POMME DE TERRE
→ 100 G DE SUCRE
→ 1 ORANGE
Le zeste d'orange est libéré du mesdra, haché finement, versé avec de l'eau froide et cuire pendant 5-10 minutes. Filtrer le bouillon résultant. Ensuite, mettez le sucre dans le bouillon, laissez-le se dissoudre, puis ajoutez-y l'amidon préalablement dilué dans de l'eau bouillie froide.
La chair des oranges est nettoyée des films, échaudée et divisée en tranches. Lorsque le bouillon bout, ajoutez-y les tranches d'oranges traitées et continuez à cuire ensemble pendant encore 1-2 minutes. Avant de servir, verser la crème dans une assiette à soupe. En outre, vous pouvez ajouter du riz friable bouilli à la soupe (voir la recette "riz friable").
