Recettes
Soupe aux lentilles
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE
→ 50 G DE PERSIL
→ 200 G DE LENTILLES BRUNES
→ 2 TOMATES (200 G)
→ 2 AMPOULES
→ 1-2 GOUSSES D'AIL
→ 1 LITRE DE BOUILLON DE POULET
→ 1 POIVRON ROUGE
Les lentilles sont triées, rincées et trempées pendant 3 heures dans de l'eau froide (voir"Traitement des légumineuses", "Lentilles brunes").
Hacher finement l'ail et l'oignon et l'Asperger jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale (voir "Caractéristiques de cuisson des légumes et de la farine"). Lavez les tomates, immergez-les pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillante, pelez-les, puis coupez-les en tranches et ajoutez-les aux légumes passés. Continuer à passer les légumes tous ensemble pendant encore 15 minutes. À la fin, Salez et poivrez.
Verser les lentilles avec le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (voir "Caractéristiques de la préparation des soupes à base de bouillon clair: bouillon de poulet ou de dinde"). Ajouter le mélange de légumes au bouillon avec les lentilles. Là, mettez le persil finement haché. Faire bouillir tout ensemble pendant quelques minutes.
Hacher finement l'ail et l'oignon et l'Asperger jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale (voir "Caractéristiques de cuisson des légumes et de la farine"). Lavez les tomates, immergez-les pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillante, pelez-les, puis coupez-les en tranches et ajoutez-les aux légumes passés. Continuer à passer les légumes tous ensemble pendant encore 15 minutes. À la fin, Salez et poivrez.
Verser les lentilles avec le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (voir "Caractéristiques de la préparation des soupes à base de bouillon clair: bouillon de poulet ou de dinde"). Ajouter le mélange de légumes au bouillon avec les lentilles. Là, mettez le persil finement haché. Faire bouillir tout ensemble pendant quelques minutes.
