Recettes
Soupe aux champignons avec Matsa en Polonais
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ PERSIL
→ 400 G DE CHAMPIGNONS
→ 2-3 ART. CUILLÈRES À SOUPE DE CRÈME SURE (15-18% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 180 G DE MATZA
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE SARRIETTE
→ 1/3 C. À THÉ DE THYM
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ D'ORIGAN SÉCHÉ
→ 1,5 LITRE DE BOUILLON DE POULET
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. HUILE DE TOURNESOL OU BEURRE
→ 1 PETITE AMPOULE
Hacher finement les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur du tournesol ou du beurre.
Dans une poêle à frire, ajouter les champignons finement hachés aux oignons frits. Saler, poivrer et faire frire à feu modéré pendant encore 1-2 minutes.
Transférer le mélange chaud de champignons et d'oignons dans une casserole et verser le bouillon de poulet fini. Porter la soupe à ébullition, puis continuer à cuire pendant encore 20 minutes.
Mettez la crème sure dans la soupe. Porter à nouveau la soupe à ébullition et retirer du feu.
Verser la soupe aux champignons prête sur des assiettes ou des tasses. Avant de servir, dans chaque assiette, mettez la Matza cassée en petits carrés et le persil finement haché.
