Soupe aux betteraves

Ingrédients
→ 80 G DE CRÈME SURE
→ 600 G DE KVASS
→ 60 G D'OIGNONS VERTS
→ 50 G DE CAROTTES BOUILLIES
→ 3/4 C. À SOUPE DE VINAIGRE À 3%
→ 200 G DE BETTERAVES BOUILLIES
→ 125 G DE CONCOMBRES FRAIS
→ 10 G D'ANETH
→ 1/2 C. À SOUPE DE SEL
→ 1/2 C. À SOUPE DE SUCRE
→ 1 OEUF DUR
Si la betterave est préparée sur du kvass de pain et du bouillon de betterave, les betteraves non pelées lavées sont bouillies, puis le bouillon est filtré, refroidi et combiné dans des proportions égales avec du kvass de pain.