Recettes
Soupe à l'oignon
Ingrédients
→ SEL
→ POIREAU
→ CROÛTONS (PETITS)
→ 50 G DE FROMAGE SUISSE RÂPÉ
→ 30 G DE BEURRE
→ 125 G D'OIGNONS
→ 1,5 L D'EAU
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRES DE FARINE DE BLÉ
Hacher finement les oignons et les faire frire dans une poêle avec 30 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, saupoudrer les oignons de farine et continuer à faire frire tous ensemble, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la masse soit dorée. Puis transférer la masse dans une casserole d'eau froide, couvrir la casserole avec un couvercle et porter la soupe à ébullition.
Pendant ce temps, faites cuire de petits croûtons à partir de pain blanc (voir l'article "Préparation des croûtons pour la soupe").
Verser la soupe à l'oignon prête sur des assiettes. Dans chaque assiette, ajouter les croûtons, les poireaux coupés en rondelles et le fromage finement râpé.
Pendant ce temps, faites cuire de petits croûtons à partir de pain blanc (voir l'article "Préparation des croûtons pour la soupe").
Verser la soupe à l'oignon prête sur des assiettes. Dans chaque assiette, ajouter les croûtons, les poireaux coupés en rondelles et le fromage finement râpé.
