Recettes
Soufflé aux pommes (tarte à l'air)
Ingrédients
→ EAU
→ 75 G DE POMMES ANTONOV
→ 3 BLANCS D'ŒUFS
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SUCRE
→ 2 G DE BEURRE
→ 150 G DE LAIT OU DE CRÈME
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE EN POUDRE
Lavez les pommes, coupez-les en deux, retirez le noyau, mettez-les sur une plaque à pâtisserie, humidifiez-les avec de l'eau et faites cuire pendant 20-30 minutes dans un four préchauffé à 120-140 degrés. Refroidir les pommes au four et les frotter à travers un tamis. Dans la compote de pommes résultante, ajouter le sucre et faire bouillir la masse à feu doux jusqu'à épaississement.
Ensuite, dans la masse de pomme, ajoutez les blancs d'œufs fouettés dans une mousse forte et mélangez doucement. Mettez le soufflé pendant 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Soufflé prêt à servir sur des plats ou des assiettes recouverts de serviettes en papier. Saupoudrer de sucre en poudre sur le soufflé. Séparément dans la sauce, servir du lait froid ou de la crème.
Ensuite, dans la masse de pomme, ajoutez les blancs d'œufs fouettés dans une mousse forte et mélangez doucement. Mettez le soufflé pendant 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Soufflé prêt à servir sur des plats ou des assiettes recouverts de serviettes en papier. Saupoudrer de sucre en poudre sur le soufflé. Séparément dans la sauce, servir du lait froid ou de la crème.
