Recettes
Soufflé à la viande de veau pour l'eczéma atopique
Ingrédients
→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE
→ 200 G DE VEAU
→ 1 OEUF
Passer le veau dans un hachoir à viande, Saler et mélanger avec le jaune d'oeuf cru.
Séparément, fouetter le blanc d'oeuf cru dans une mousse épaisse, et le combiner doucement avec de la viande hachée.
La forme (pour la cuisson à la vapeur) est lubrifiée avec de l'huile végétale. Mettez-y le soufflé (il devrait prendre environ 3/4 de la vaisselle) et faites cuire à la vapeur jusqu'à tendreté.
