Recettes
Soufflé à la vanille(tarte à l'air)
Ingrédients
→ 40 G DE LAIT
→ 4 G DE BEURRE
→ 3 / 4 CUILLÈRE À CAFÉ DE FARINE DE BLÉ
→ 3 C. À THÉ DE SUCRE
→ 2 OEUFS
→ 150 G DE CRÈME (20% DE MATIÈRE GRASSE)
→ 1/2 C. À SOUPE DE SUCRE VANILLÉ
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE EN POUDRE
Broyer les jaunes d'œufs avec du sucre, ajouter la farine, le sucre vanillé, après agitation, verser progressivement le lait froid dans la masse. Ensuite, faites bouillir le mélange à feu doux, sans porter à ébullition. En conséquence, une masse homogène et épaisse devrait être obtenue. Après cela, mélanger la masse en remuant rapidement avec les blancs d'œufs battus, mettre une diapositive sur une poêle graissée au beurre (forme). (La surface du soufflé peut être décorée avec différents motifs de la même masse à l'aide d'un sac à pâtisserie.)
Le soufflé est placé pendant 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Un soufflé correctement cuit pendant la cuisson devrait augmenter en volume de 2-2,5 fois.
Soufflé prêt à servir sur des plats ou des assiettes recouverts de serviettes en papier. Saupoudrer de sucre en poudre sur le soufflé. Séparément dans la sauce, il est recommandé de servir de la crème réfrigérée (lait).
