Alphabet alimentaire
Son de riz
Le son de riz est un mélange de son rouge ou non raffiné, de son moyen et blanc et de germe de grain de riz. Ce son comprend le péricarpe, la coquille de semence, la couche de clecovina et le germe du grain de riz lui-même.
Ayant une grande valeur nutritive, le son de riz contient des protéines, des graisses, des glucides et des fibres.
Le plus souvent, à partir du son de riz, on obtient de l'huile de riz qui a de précieuses propriétés médicinales.
