Recettes
Solyanka de légumes dans une poêle à frire
Ingrédients
→ CHAPELURE
→ TRANCHE DE FROMAGE
→ 70 G DE ROUSSES SALÉES, DE CHAMPIGNONS OU D'AUTRES CHAMPIGNONS
→ 3-4 OLIVES DÉNOYAUTÉES
→ 30 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 25 G D'OIGNONS
→ 200 G DE CHOU BLANC BRAISÉ
→ 20 G DE CERISES MARINÉES OU DE PRUNES
→ 10 G DE CÂPRES
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE BEURRE FONDU
→ 1 TRANCHE DE CITRON
Rincer les champignons salés à l'eau froide, les couper en tranches, cuire pendant 10 minutes, puis égoutter et faire revenir les champignons avec de l'huile végétale. Hacher finement l'oignon et l'enregistrer dans de l'huile végétale (voir matériel "Caractéristiques de cuisson des légumes et de la farine").
Épluchez les cornichons et les grains et coupez-les en tranches. Dans le chou cuit préparé, mettez les champignons préparés, les oignons sautés, les cornichons, les câpres (voir la recette "chou braisé"). Tout mélanger et réchauffer.
Mettez la masse préparée de champignons et de légumes sur une poêle graissée d'huile végétale et saupoudrée de chapelure. La surface de la masse est nivelée, saupoudrée de chapelure mélangée avec du fromage râpé et saupoudrée de beurre fondu. Après cela, placez le méli-mélo dans un four préchauffé à 180-200 degrés et faites cuire jusqu'à tendreté.
Avant de servir, saupoudrer de méli-mélo 1 / 2 St.cuillères de beurre, décorer avec des olives, des prunes marinées et des cerises, ainsi qu'une tranche de citron.
