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Sirop de maïs
Le sirop de maïs est fabriqué à partir de fécule de maïs. Il est souvent utilisé en cuisine comme édulcorant et épaississant.
La particularité de la fécule de maïs est qu'elle n'est pas sucrée et ne retient pas l'humidité dans la masse du produit, de sorte que les produits où le sirop de maïs est Ajouté ont une texture plus délicate, un goût riche et un aspect frais.
Le sirop de maïs est clair et foncé. Dans l'industrie alimentaire, le sirop de maïs léger est principalement utilisé, car le sirop est moins raffiné, contient des additifs spécifiques et la consistance est proche de la mélasse.
En Amérique du Nord, le sirop de maïs est une alternative bon marché au sucre de canne dans la fabrication de bonbons et de boissons gazeuses.
