Recettes
Sicheniki en ukrainien
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ CHOU-FLEUR BOUILLI (GARNITURE)
→ SEL
→ LÉGUMES FRAIS (GARNITURE)
→ POIS VERTS EN CONSERVE (GARNITURE)
→ 300 G DE PULPE DE BOEUF
→ 2-3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE LÉGUMES OU DE BEURRE
→ 2 OEUFS
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. UNE CUILLERÉE DE CHAPELURE
→ 1 AMPOULE DE PETITE TAILLE
Le bœuf est libéré des tendons et passé deux fois dans un hachoir à viande.
Hacher finement l'oignon, mélanger avec 1 + 1 / 2 oeufs, puis battre un peu la masse.
Chauffer dans une poêle à frire 1 cuillère à soupe. cuillère de légumes ou de beurre. Faire frire le mélange d'oignons et d'œufs dans de l'huile chaude. Oeufs brouillés prêts avec des oignons refroidir, puis hacher finement.
Battre la moitié restante d'un œuf.
Mélanger le boeuf haché avec des œufs brouillés hachés. De la masse de côtelette résultante pour former des morceaux, les tremper dans un œuf battu, puis paner dans la chapelure.
Chauffer dans une poêle à frire 2 C. cuillères de légumes ou de beurre. Dans l'huile chaude, faire frire les sicheniki de tous les côtés pendant 10-12 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme.
Amener les sicheniki à la préparation, en couvrant la poêle avec un couvercle et en les faisant frire pendant encore 5-7 minutes, mais déjà à feu doux.
Les sicheniki prêts à l'emploi peuvent être servis avec des légumes frais, ainsi qu'avec du chou-fleur bouilli ou des pois en conserve.
