Recettes
Sea Ruff en japonais
Ingrédients
→ SEL
→ JUS DE CITRON
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 75 G DE BEURRE
→ 3 COQUILLES SAINT-JACQUES, COUPÉES EN FILETS
→ 20 G DE PERSIL
→ 20 G DE CORIANDRE OU D'ANETH
→ 1-2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE FROMAGE RÂPÉ
→ 1-2 MANDARINES
→ 100 G DE CRÈME SURE (20% DE MATIÈRES GRASSES)
Filet de fraises de mer (voir l'article "Couper le poisson") saupoudrer de jus de citron. Couper le persil, la coriandre ou l'aneth, mettre dans une casserole et mettre dans l'huile. Salez le poisson, poivrez, puis mettez-le dans une casserole avec des légumes verts cuits, versez la crème sure et mettez les tranches de mandarines sur le dessus. Tout saupoudrer de fromage râpé et mettre pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180-200 degrés.
En accompagnement de ce plat, vous pouvez servir du riz friable (voir la recette " Riz en japonais")
