Recettes
Schnitzel de poisson frit à la marinade
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 500 G FILET DE POISSON CONGELÉ (MERLU, POISSON-CHAT, PLIE, MORUE)
→ 100 G DE BEURRE
→ 1 PAIN BLANC (400-500 G)
→ 2 OEUFS
Les filets de poisson sans OS sont coupés en petites portions (voir «Coupe de poisson»), brisés en une couche d'épaisseur 0,5-0,7 cm et lui donnent la forme d'un gâteau.
Pain blanc, légèrement rassis, sans croûte, coupé en nouilles.
Les portions préparées de poisson sont saupoudrées de sel, de poivre, mouillées dans un œuf légèrement battu, puis roulées dans du pain blanc. Frire des deux côtés dans une poêle à frire dans une grande quantité de graisse jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Le plat est servi avec des pommes de terre frites, des prunes marinées, des légumes frais.
Pain blanc, légèrement rassis, sans croûte, coupé en nouilles.
Les portions préparées de poisson sont saupoudrées de sel, de poivre, mouillées dans un œuf légèrement battu, puis roulées dans du pain blanc. Frire des deux côtés dans une poêle à frire dans une grande quantité de graisse jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Le plat est servi avec des pommes de terre frites, des prunes marinées, des légumes frais.
