Recettes
Saumon, biélorusse, plie, muksun, sandre ou Keta bouilli avec garniture
Ingrédients
→ SAUCE " MAYONNAISE AUX CORNICHONS"
→ SAUCE " MAYONNAISE AUX HERBES"
→ SEL
→ 750 G DE GARNITURE DE LÉGUMES (POMMES DE TERRE BOUILLIES, CHOU-FLEUR BOUILLI, POIS VERTS EN CONSERVE, CAROTTES BOUILLIES, NAVETS BOUILLIS, CHOU BLANC CRU, HARICOTS VERTS BOUILLIS, BETTERAVES BOUILLIES, SALADE VERTE, TOMATES FRAÎCHES, ETC.)
→ 700 G DE SAUMON OU MUXUNA, OU PLIE, OU SANDRE, OU KETA, OU BIÉLORUSSE
→ 50 G DE PERSIL
→ 200 G DE MAYONNAISE
→ 150 G DE GELÉE DE POISSON
Saumon cru frais (filet avec la peau et les OS) (voir l'article «Couper le poisson») couper en portions et cuire dans de l'eau salée (voir le matériel «Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli»).
Refroidir les morceaux de poisson dans le bouillon. Ensuite, retirez les OS et la peau. Servir le poisson avec des pommes de terre coupées en dés ou en cubes, des navets, des betteraves bouillies ou des carottes bouillies. En outre, vous pouvez utiliser des gousses de haricots bouillis, des pois verts en conserve, des tomates crues, du chou-fleur bouilli ou du chou blanc (le chou blanc cru doit être finement haché, assaisonné de sel, de sucre et de mayonnaise au goût).
Garnir sur un plat avec des îlots séparés. Décorer le poisson avec des morceaux de gelée de poisson (voir recettes «tranches de poisson de Remplissage», «Gelée à base de bouillon de poisson»), des feuilles de laitue verte et des brins de persil. Séparément pour le poisson, servez la sauce " Mayonnaise aux cornichons "ou la sauce" Mayonnaise aux herbes "(voir la recette "Sauce"Mayonnaise aux cornichons").
