Recettes
Saumon à la sauce tariaki
Ingrédients
→ CRESSON (POUR LA DÉCORATION)
→ 700 G DE FILET DE SAUMON
→ 50 G DE DAIKON RÂPÉ (POUR L'ASSAISONNEMENT)
→ 2 C. À SOUPE DE SAUCE SOJA FONCÉE (POUR LA SAUCE TARIAKI)
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE DE TOURNESOL
→ 1 C. À THÉ DE VIN BLANC SEC (POUR LA SAUCE TARIAKI)
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE (POUR LA SAUCE TARIAKI)
→ 1 C. À THÉ DE SAKÉ (POUR LA SAUCE TARIAKI)
→ 1 RACINE DE GINGEMBRE (POUR L'ASSAISONNEMENT)
Retirez délicatement la peau du saumon avec un couteau tranchant. Couper les filets en lanières et les placer dans un plat en métal.
Pour la sauce, mélanger 1 cuillère à café de sucre, de saké, de vin blanc et de sauce soja. (Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.)
Filet de saumon verser la sauce et laisser Mariner pendant 10-15 minutes. Ensuite, retirez les filets de la sauce et laissez-les sécher.
Chauffer l'huile dans un wok (une poêle chinoise profonde ronde avec un fond bombé de petit diamètre) ou dans une autre poêle profonde, y mettre des morceaux de saumon et les faire frire dans plusieurs réceptions à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient prêts, tout en remuant constamment.
Ensuite, mettez les filets de saumon sur un plat de service (ou des assiettes), garnissez de cresson et servez avec l'assaisonnement obtenu à partir d'un mélange de daikon râpé et de gingembre.
Pour la sauce, mélanger 1 cuillère à café de sucre, de saké, de vin blanc et de sauce soja. (Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.)
Filet de saumon verser la sauce et laisser Mariner pendant 10-15 minutes. Ensuite, retirez les filets de la sauce et laissez-les sécher.
Chauffer l'huile dans un wok (une poêle chinoise profonde ronde avec un fond bombé de petit diamètre) ou dans une autre poêle profonde, y mettre des morceaux de saumon et les faire frire dans plusieurs réceptions à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient prêts, tout en remuant constamment.
Ensuite, mettez les filets de saumon sur un plat de service (ou des assiettes), garnissez de cresson et servez avec l'assaisonnement obtenu à partir d'un mélange de daikon râpé et de gingembre.
