Recettes
Sauce tomate aux oignons
Ingrédients
→ AIL (FACULTATIF)
→ POIVRE NOIR MOULU
→ GRAINES DE CORIANDRE MOULUES (FACULTATIF)
→ PIMENT ROUGE
→ 3/4 C. À SOUPE DE SEL
→ 3 AMPOULES DE GRANDE TAILLE
→ 100 G DE PERSIL
→ 1/4 TASSE DE SUCRE
→ 1/2 TASSE DE VINAIGRE À 5%
→ 1,5 KG DE TOMATES DOUCES MÛRES
Les tomates sont libérées de la peau et broyées à l'état de purée.
La masse de tomate résultante est transférée dans une casserole ou une poêle profonde avec un fond épais.
Hacher finement les oignons. Laver le persil, sécher et hacher finement.
Ajouter l'oignon et le persil à la masse de tomate, mélanger le tout, mettre à feu doux et porter à ébullition.
Après cela, ajoutez le sucre, le sel, le poivre, la coriandre, l'ail et le vinaigre à la masse.
Continuer à cuire la sauce en remuant périodiquement pendant 1,5-2 heures.
Après cela, la sauce prête à l'emploi est versée dans des bocaux propres. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser (pots d'un demi - litre-minutes 10), puis fermer hermétiquement et mettre à refroidir à l'air.
