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Recettes

Sauce rouge sur le bouillon de poisson

Ingrédients

→ SEL
→ SUCRE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 500 G DE BOUILLON DE POISSON
→ 50 G DE PERSIL
→ 4 C. À SOUPE DE PÂTE DE TOMATE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE FARINE DE BLÉ
→ 1/4 AMPOULE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE GHEE
→ 1 CAROTTE

Couper les oignons, les carottes et le persil, faire frire dans du ghee, ajouter la pâte de tomate, faire frire pendant 10 minutes. Mélanger avec de la farine, diluer avec du bouillon (voir la recette «bouillon de Poisson») et cuire pendant 30 minutes.

Ensuite, frottez la masse à travers un tamis, Salez, poivrez, portez à ébullition et assaisonnez avec du ghee.
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