Sauce aux morilles
Ingrédients
→ SEL
→ QUELQUES GOUTTES DE JUS DE CITRON (FACULTATIF)
→ EAU (POUR FAIRE BOUILLIR LES MORILLES)
→ 500 G DE MORILLES
→ 50 G DE BEURRE
→ 2 TASSES DE BOUILLON DE POULET
→ 10-15 G DE PERSIL
→ 1 TASSE DE CRÈME SURE (10-15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
Laver les morilles, couper grossièrement et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
Morilles bouillies jeter dans une passoire et rincer sous un jet d'eau froide. Le bouillon résultant pendant la cuisson des morilles doit être drainé.
Morilles bouillies sécher, hacher finement et transférer dans une casserole avec du beurre fondu. Morilles éteindre dans l'huile pendant 5-8 minutes.
Saupoudrer la farine dans une poêle avec 1 cuillère à soupe.cuillère d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis refroidir la passerovka, diluer avec du bouillon de poulet et porter à ébullition. Faire bouillir le mélange à feu doux en remuant constamment. Lorsque le mélange s'épaissit, ajoutez-y du jus de citron, de la crème sure, du sel, des morilles frites et du persil finement haché.
Encore une fois, porter la sauce à ébullition, puis retirer immédiatement du feu et servir.
La sauce aux morilles prête à l'emploi convient aux plats à base de champignons, de bœuf, de poulet, de poisson, de lapin ou de pommes de terre.
