Recettes
Sauce aux groseilles, cuite sur du bouillon
Ingrédients
→ SEL
→ SUCRE
→ 30 G DE BEURRE
→ 30 G DE FARINE DE BLÉ
→ 200 G DE GROSEILLES À MAQUEREAU
→ 1,5 TASSE DE BOUILLON DE VIANDE ET DE LÉGUMES (VOUS POUVEZ UTILISER DU BOUILLON DE POULET OU DE BŒUF AU LIEU DE BOUILLON)
→ 1 JAUNE D'OEUF CRU
→ 1 CUBE DE "KNORR" ("GALLINA BLANCA") POULET OU BŒUF
Laver les groseilles à maquereau, mettre dans un bouillon de viande ou de légumes, faire bouillir pendant 10-13 minutes. Ensuite, les groseilles à maquereau sous forme chaude sont frottées à travers un tamis. La purée résultante est à nouveau combinée avec du bouillon ou du bouillon.
Moudre la farine avec du beurre, ajouter au bouillon refroidi avec des groseilles à maquereau en purée. Tout porter à ébullition à feu doux (ou bain de vapeur) en remuant fréquemment.
Sauce assaisonnée au goût avec du sucre et du sel. Là aussi, ajoutez 1/3-1/2 cube "Knorr " ou"Gallina Blanca". Avant de servir, assaisonner la sauce piquante avec le jaune d'oeuf cru et mélanger.
La sauce aux groseilles à maquereau convient parfaitement à la viande et au poulet.
Moudre la farine avec du beurre, ajouter au bouillon refroidi avec des groseilles à maquereau en purée. Tout porter à ébullition à feu doux (ou bain de vapeur) en remuant fréquemment.
Sauce assaisonnée au goût avec du sucre et du sel. Là aussi, ajoutez 1/3-1/2 cube "Knorr " ou"Gallina Blanca". Avant de servir, assaisonner la sauce piquante avec le jaune d'oeuf cru et mélanger.
La sauce aux groseilles à maquereau convient parfaitement à la viande et au poulet.
