Sauce aux champignons avec crème sure

Ingrédients

→ SEL
→ 800 G D'EAU
→ 40 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 40 G DE FARINE DE BLÉ
→ 300 G D'OIGNONS
→ 30 G DE CHAMPIGNONS SÉCHÉS
→ 25 G DE BEURRE
→ 200 G DE CRÈME SURE (15% OU 20% DE MATIÈRES GRASSES)

Des champignons séchés, faites cuire le bouillon. Saupoudrer la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis mélanger avec une petite quantité de bouillon chaud, remuer. Verser la farine avec le bouillon dans le bouillon restant. Tous ensemble bouillir pendant 15 minutes, puis filtrer.

Dans la sauce, ajouter les champignons finement hachés (bouillis) et les oignons grillés. Ajouter aussi la crème sure.

Remuer la sauce et porter à ébullition (voir la recette "Sauce aux champignons"). Avecous champignons à la crème sure servir avec des escalopes de pommes de terre, des zraz et des casseroles.

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