Sauce au lait avec oignons

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ BOUILLON DE VIANDE
→ 675 G DE LAIT
→ 40 G DE BEURRE (POUR PASSER LA FARINE) + 20 G DE BEURRE
→ 40 G DE FARINE DE BLÉ
→ 240 G D'OIGNONS

Hacher finement les oignons et les saupoudrer légèrement de beurre (voir l'article "Préparation des légumes et de la farine pour les sauces"). Ensuite, mettez les oignons dans le bouillon de viande et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans un bol fermé avec un couvercle.

Mélanger les oignons avec une sauce au lait liquide chaud (voir la recette "Sauce au lait (liquide)"), remuer et cuire pendant 7-10 minutes. Après cela, Salez la sauce, poivrez et frottez à travers un tamis.

Sauce au lait prête à l'emploi avec des oignons pour les côtelettes d'agneau.

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