Recettes
Sauce au fromage au chou de Bruxelles ou au brocoli
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ CORIANDRE MOULUE
→ 70 G DE PARMESAN OU 60 G DE FROMAGE FONDU
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 1/3 TASSE D'EAU
→ 1,5 ART. CUILLÈRES DE BEURRE
→ 1,25 ART. CUILLÈRES DE FARINE DE BLÉ
→ 1 C. À THÉ DE BASILIC SÉCHÉ
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE JUS DE CITRON
→ 1 TASSE DE LAIT
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SHERRY OU JUSTE DU VIN BLANC SEC
Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y faire frire jusqu'à ce que la farine soit brun clair.
Refroidir la passerovka cuite jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis diluer avec du lait.
Mélanger soigneusement le mélange afin qu'il n'y ait pas de grumeaux (vous pouvez l'essuyer à travers un tamis) et mélanger avec du parmesan finement râpé ou du fromage fondu.
Mettez le mélange sur un feu lent et réchauffez-le bien (si la sauce devient trop épaisse, diluez-la avec de l'eau bouillie froide). Ajouter le jus de citron, l'ail haché, la coriandre, le poivre et le vin au mélange.
Réchauffez-le tous ensemble pendant encore quelques minutes, puis retirez la sauce de la plaque, versez-la dans une sauce et servez-la chaude au chou brocoli ou au chou de Bruxelles.
