Sauce " Raifort au vinaigre"

Ingrédients

→ 450 ML D'EAU
→ 300 G DE RACINE DE RAIFORT
→ 250 ML DE VINAIGRE À 9% (OU DE JUS DE CITRON)
→ 2 C. À THÉ DE SEL
→ 2 C. À THÉ DE SUCRE

Pour la cuisson sauce " Raifort au vinaigre" rincez soigneusement le raifort, nettoyez-le, râpez-le sur une râpe fine, mettez-le dans une casserole ou un bol en émail, versez de l'eau bouillante, couvrez la vaisselle avec un couvercle. Lorsque le raifort refroidit (après environ 0,5-1 heure), ajoutez-y du vinaigre, du sel, du sucre et mélangez. 

Si désiré, le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron. 

Le raifort fané avant le nettoyage doit être trempé pendant 10-12 heures dans de l'eau froide, en le remplaçant 2-3 fois.