Recettes
Sauce à l'oignon
Ingrédients
→ 850 G DE SAUCE ROUGE PRÊTE À L'EMPLOI (PRINCIPALE)
→ 70 G DE VINAIGRE À 9%
→ 60 G DE GRAISSE OU D'HUILE VÉGÉTALE
→ 300 G D'OIGNONS
→ 2-3 POIS AU POIVRE NOIR
→ 15 G DE SUCRE (FACULTATIF)
→ 1-2 FEUILLES DE LAURIER
Hacher finement les oignons, les saupoudrer légèrement sur la graisse, puis ajouter la feuille de laurier, le poivre et le vinaigre à l'oignon et continuer à faire passer l'oignon jusqu'à ce que presque tout le liquide s'évapore (voir "préparation des légumes et de la farine pour les sauces").
La masse résultante, ainsi que le sucre, sont ajoutés à la sauce rouge prête à l'emploi (principale) et bouillis tous ensemble pendant 15 minutes (voir la recette "Sauce rouge (principale)".
La sauce à l'oignon est le plus souvent utilisée pour la cuisson du bœuf.
La masse résultante, ainsi que le sucre, sont ajoutés à la sauce rouge prête à l'emploi (principale) et bouillis tous ensemble pendant 15 minutes (voir la recette "Sauce rouge (principale)".
La sauce à l'oignon est le plus souvent utilisée pour la cuisson du bœuf.
