Recettes
Sauce à la crème sure naturelle
Ingrédients
→ SEL
→ BOUILLON DE LÉGUMES (POUR LA DEUXIÈME MÉTHODE DE CUISSON)
→ 50 G DE BEURRE
→ 50 G DE FARINE DE BLÉ
→ 1 KG DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
Première méthode. Porter la crème sure à ébullition et mélanger en remuant constamment avec une passerovka blanche chaude, puis ajouter le sel à la sauce et faire bouillir tous ensemble pendant 5-7 minutes (voir l'article "Préparation des légumes passerovannyh et de la farine pour les sauces"). Filtrer la sauce prête à l'emploi.
La deuxième façon. Dans la crème sure chaude, ajouter la passerovka sèche, diluée avec une décoction de légumes (voir l'article "Préparation des légumes passerovannyh et de la farine pour les sauces"). Bien mélanger la sauce, Saler, puis faire bouillir pendant 5-7 minutes, puis filtrer.
La sauce à la crème sure naturelle est utilisée pour préparer d'autres sauces à la crème sure, ainsi que pour arroser divers plats de viande, de poisson et de légumes.
