Recettes
Sauce à la crème sure avec tomate
Ingrédients
→ 500 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 500 G DE BOUILLON DE VIANDE OU DE BOUILLON DE LÉGUMES
→ 50 G DE BEURRE (POUR PASSER LA FARINE) + 25 G DE BEURRE (POUR PASSER LA PÂTE DE TOMATE)
→ 50 G DE FARINE DE BLÉ
→ 100 G DE PÂTE DE TOMATE
La farine chaude, passée avec de l'huile diluée avec un bouillon ou une décoction de légumes. Cuire la sauce 25 minutes à feu doux jusqu'à épaississement. Dans la sauce prête à l'emploi, ajouter la crème sure. Cuire la sauce encore 1 minute.
La sauce à la crème sure avec la tomate est servie aux rouleaux de chou et aux boulettes de viande.
