Satsivi

Broyer les noix avec un hachoir à viande ou un mélangeur.

Ensuite, prenez 1,5 cuillère à soupe.cuillères de noix hachées mélangez-les avec 1/2 cuillère à café d'adzhika. Épluchez trois tranches d'ail.

Passer trois fois dans un hachoir à viande les noix avec adzhika et l'ail. Après cela, mettez le mélange sur la paume et pressez le jus dans un récipient séparé. Le tourteau restant est passé deux fois de plus dans un hachoir à viande et pressé à nouveau l'huile. (L'huile qui coule du hachoir à viande pendant le défilement des noix est également recommandé de recueillir.) À la fin, un morceau sec (tourteau) de noix, d'ail et d'adzhiki est transféré dans un récipient avec des noix moulues.

Faire bouillir l'oiseau jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis retirer du bouillon sous forme chaude et ajouter immédiatement le sel.

Tourteau de noix sec diluer dans 1 / 4 tasse de bouillon chaud ou d'eau bouillante et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La masse résultante est combinée avec le reste des noix hachées, en y versant progressivement du liquide chaud (il faudra environ 1,7 tasse de plus). En conséquence, vous devriez obtenir une sauce qui ressemble à du kéfir.

1/2 cuillère à café de soucis verser 1/6 tasse d'eau bouillante et insister pendant une heure. Ensuite, filtrer l'infusion et y ajouter 1/2 cuillère à café d'utsho-suneli, 1/2. cuillères à café de coriandre moulue et de piment rouge.

Dans la sauce aux noix, verser l'infusion épicée, ajouter le sel au goût, bien mélanger.

Mettez l'oiseau coupé en morceaux dans la sauce. Ajouter les oignons hachés marinés (facultatif) et un peu de beurre de noix pressé. Tous ensemble bouillir pendant 5 minutes.

Refroidir le plat à température ambiante (!), puis laissez-le infuser pendant 4-5 heures au réfrigérateur.

Avant de servir, verser les morceaux de poulet avec de l'huile de noix pressée.

La durée de conservation de satsivi dans le réfrigérateur n'est pas supérieure à 2 jours.