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Sarrasin: propriétés utiles du sarrasin et dommages au sarrasin
Le sarrasin en tant que culture a été élevé il y a plus de 5000 ans. Sa patrie est l'Inde du Nord. Cependant, déjà au 15ème siècle, le sarrasin a pénétré en Chine, en Corée, au Japon, puis en Asie Centrale, au moyen-Orient et au Caucase. En Europe, le sarrasin est tombé lors de l'invasion tatare-mongole. Probablement, c'est pourquoi elle a longtemps été surnommée «plante tatare».
Sarrasin: propriétés utiles du sarrasin et dommages au sarrasin
En France, au Portugal et en Espagne, le sarrasin était appelé «grain sarrasin», en Grèce et en Italie – «turc»», et en Allemagne – «païen» ou «blé de hêtre païen».
On suppose que les slaves ont appelé le gruau» sarrasin". Il y a, cependant, une autre version, selon laquelle le sarrasin a été cultivé dans les monastères par des moines grecs, et c'est pourquoi il a commencé à s'appeler ainsi.
Le sarrasin est utilisé pour la préparation de céréales, de puddings, de casseroles, de côtelettes, de soupes. Aussi de la farine de sarrasin cuire des crêpes, des crêpes et des gâteaux.
À partir d'un mélange de farine de sarrasin et de blé, des plats japonais et italiens sont préparés, de délicieuses pâtes et nouilles sont obtenues. Par exemple, le plat traditionnel des Juifs d'Europe de l'est est la bouillie «varnishek», c'est-à-dire le sarrasin mélangé avec des vermicelles.
