Recettes
Sardines braisées aux légumes
Ingrédients
→ SEL
→ BOUILLON DE POISSON OU EAU
→ POIVRE NOIR MOULU AU GOÛT
→ 500 G DE FILETS DE SARDINES
→ 4 POMMES DE TERRE
→ 2 TASSES DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 2 CAROTTES
→ 2 AMPOULES
→ 1 C. À SOUPE DE FROMAGE RÂPÉ
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE BEURRE RAMOLLI
Les filets de sardines sont coupés en petits morceaux (voir l'article «Couper le poisson»).
Dans une casserole en émail ou un pot en céramique, mettez les pommes de terre hachées, versez de l'eau ou du bouillon de poisson de manière à ce que les pommes de terre soient recouvertes, Salez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (voir l'article «bouillon de Poisson»). Ensuite, ajoutez les filets de poisson, les oignons frits, les carottes et versez la crème sure. Saupoudrer de fromage râpé et mettre le ragoût dans le four ou sur la cuisinière (dans ce cas, le pot est recouvert d'un couvercle). Servir le plat directement dans le pot ou étaler sur une assiette.
