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Recettes

Sandwichs canapés à l'esturgeon

Ingrédients

→ SAUCE " RAIFORT AU VINAIGRE"
→ ESTURGEON BOUILLI
→ HUILE DE RAIFORT
→ OLIVES
→ MAYONNAISE
→ VERT
→ PAIN BLANC

Pour les sandwichs à l'esturgeon bouilli, les croûtons de pain de blé de forme rectangulaire sont graissés avec une fine couche d'huile avec du raifort (voir "Beurre avec du raifort"). Mettez une tranche d'esturgeon sur l'huile (voir "Couper le poisson", "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli").

Sur les bords du sandwich, faire une bordure de la même huile, et couvrir l'esturgeon avec de la mayonnaise, décorer avec une feuille de verdure et des morceaux d'olives.
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