Sandwichs caloriques avec escalope

Ingrédients

→ PERSIL
→ 4-6 TRANCHES DE PAIN DE SEIGLE
→ 4-6 ESCALOPES DE BŒUF GRILLÉES
→ 20-30 G D'HUILE VERTE
→ 1 CONCOMBRE SALÉ OU RACINE DE RAIFORT + CRÈME SURE ( 15% OU 20% DE MATIÈRES GRASSES)

Les gros morceaux de pain blanc sont graissés avec de l'huile verte (voir la recette "beurre Vert"), sur le dessus de chaque morceau mettre une côtelette de bœuf frit, si la côtelette est épaisse, il est recommandé de la couper en deux. 

Sur la côtelette, et autour d'elle, disposer les tranches de concombre salé. Au lieu du concombre, vous pouvez utiliser une racine de raifort finement râpée mélangée à de la crème sure. Les sandwichs prêts à l'emploi décorent le dessus avec des brins de persil.