Recettes
Sandwichs au sandre
Ingrédients
→ SEL
→ 80 G DE BEURRE + BEURRE POUR FAIRE DES CROÛTONS
→ 350 G DE PAIN
→ 30 G DE RAIFORT RÂPÉ
→ 240 G DE FILET DE SANDRE DÉSOSSÉ
→ 20 G DE PÂTE DE TOMATE
→ 20 G DE MAYONNAISE
Sandre coupé en filets (voir "Couper le poisson"). Filet de sandre jusqu'à tendreté, sel, refroidir, nettoyer de la peau et des OS.
Couper le pain en tranches rectangulaires et faire frire dans le beurre des deux côtés. Ensuite, étalez les tranches de beurre avec du raifort râpé et de la pâte de tomate (voir "Beurre avec du raifort", "Beurre avec du raifort râpé fini").
Filet de sandre finement haché, assaisonné avec de la mayonnaise et mis sur le dessus.
Couper le pain en tranches rectangulaires et faire frire dans le beurre des deux côtés. Ensuite, étalez les tranches de beurre avec du raifort râpé et de la pâte de tomate (voir "Beurre avec du raifort", "Beurre avec du raifort râpé fini").
Filet de sandre finement haché, assaisonné avec de la mayonnaise et mis sur le dessus.
