Sandwichs au pâté d'olives

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU (FACULTATIF)
→ PAIN
→ JUS DE CITRON
→ 25-30 OLIVES DÉNOYAUTÉES
→ 2 ŒUFS DURS
→ 1/2 TÊTE D'OIGNON
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE D'HUILE D'OLIVE

Les olives sont pelées et bien écrasées avec un pilon en bois.

Pour les olives hachées, ajouter l'oignon finement râpé, les œufs finement hachés 2 (voir la recette "Œufs durs"), l'huile d'olive, un peu de jus de citron et le poivre noir moulu (facultatif). Le mélange résultant est bien battu et appliqué sur de fines tranches de pain.