Sandwichs au jambon et à la langue bouillie ou fumée

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ PAIN
→ BEURRE
→ OIGNON
→ LANGUE BOUILLIE OU FUMÉE
→ CITRON
→ JAMBON

Langue (crue ou fumée) faire bouillir jusqu'à tendreté, nettoyer et refroidir. Ensuite, le jambon et la langue (parties égales) passent dans un hachoir à viande ou hachent finement. Ajouter le jus de citron, le poivre, quelques gouttes de jus d'oignon et le beurre ramolli à la masse. 

Bien mélanger et appliquer sur les tranches de pain, graissé préalablement avec une fine couche de beurre.