Sandwichs à la quiche et au concombre frais

Tranches de pain de seigle de forme ronde frire dans l'huile. Pour chaque croûton résultant, mettez un cercle d'œuf à la coque, et sur lui - un cercle de concombre frais. Autour de la forme d'un anneau, mettez un filet de sillet désossé (voir l'article "Couper le poisson"). Le milieu du sandwich est rempli de mayonnaise et décoré avec une ou plusieurs baies de canneberges.