Recettes

Sandwiches canapés avec de la viande bouillie

Ingrédients

→ BEURRE
→ 3 C. CUILLÈRES À SOUPE DE CRÈME SURE (10% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 200 G DE BOEUF BOUILLI OU RÔTI
→ 200 G DE PAIN BLANC + 20 G DE MIE DE PAIN BLANC (1/5 PAIN)
→ 2 C. À THÉ DE SUCRE
→ 125 G DE RACINE DE RAIFORT RÂPÉE
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE RHUM
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE JUS DE CITRON OU DE VINAIGRE DE CIDRE (FACULTATIF)
→ 1 POMME RÂPÉE (VARIÉTÉS "ANTONOVKA")
→ 1 CAROTTE BOUILLIE

Des tranches de pain, couper de petits carrés, puis les sécher dans le four jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme (sécher à 200 degrés pas plus de 8-10 minutes) ou faire frire des deux côtés dans du beurre.

Peler la viande bouillie ou frite des tendons et passer à travers un hachoir à viande avec une miette de pain blanc.

Râper finement la racine de raifort, verser de l'eau bouillante, presser. Après cela, mélanger le raifort avec une pomme finement râpée, le sucre, la crème sure, le sel, le jus de citron ou le vinaigre de cidre (facultatif), les carottes bouillies finement hachées et la viande hachée et le pain blanc. Bien mélanger le mélange résultant, assaisonner avec du rhum et répartir uniformément sur les tranches de pain préparées.

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