Recettes
Sandwiches aux canapés avec des quilles, des anchois ou du hareng salé
Ingrédients
→ CÂPRES
→ 5-6 TOMATES
→ 50 G DE PERSIL
→ 4 OEUFS DURS
→ 250-300 G D'ANCHOIS, DE QUILLES DÉSOSSÉES OU DE TRANCHES DE HARENG SALÉ DÉSOSSÉES
→ 100 G DE MAYONNAISE
→ 1 MICHE DE PAIN DE SEIGLE LÉGÈREMENT RASSIS
Sur un morceau de pain de seigle grillé, mettez un cercle de tomate, dessus-un cercle d'oeufs, et sur le dessus – un anchois, un kilo ou un morceau de hareng (voir «Couper le poisson»).
Autour de la quille, faire un bord de mayonnaise, mettre sur la quille aussi un «bouton» de mayonnaise et décorer avec une feuille de persil, câpres ou un morceau de tomate.
Si le canape est préparé à partir de hareng, un morceau de hareng doit être recouvert d'une grille de mayonnaise.
Autour de la quille, faire un bord de mayonnaise, mettre sur la quille aussi un «bouton» de mayonnaise et décorer avec une feuille de persil, câpres ou un morceau de tomate.
Si le canape est préparé à partir de hareng, un morceau de hareng doit être recouvert d'une grille de mayonnaise.
