Recettes
Sandwiches au Tambour (sultanka)
Ingrédients
→ VERT
→ HUILE D'ANCHOIS
→ 350 G DE PAIN BLANC
→ 300 G DE PILON
→ 150 G DE BEURRE
→ 1/2 CITRON
Nettoyer, éviscérer, laver le Tambour et lui couper la tête. Saler le poisson préparé et faire frire sur une grille jusqu'à tendreté.
Du pain, coupez les rectangles et faites-les frire des deux côtés dans du beurre. Graisser les croûtons résultants d'un côté avec de l'huile d'anchois (voir "huile d'Anchois"), mettre la carcasse de poisson frit sur le dessus.
Sandwichs décorer avec des brins de verdure et des tranches de citron.
Du pain, coupez les rectangles et faites-les frire des deux côtés dans du beurre. Graisser les croûtons résultants d'un côté avec de l'huile d'anchois (voir "huile d'Anchois"), mettre la carcasse de poisson frit sur le dessus.
Sandwichs décorer avec des brins de verdure et des tranches de citron.
