Recettes
Sandwich au fromage Cottage et aux épinards ou à l'oseille
Ingrédients
→ SEL
→ HUILE D'OLIVE OU DE BEURRE
→ 20-30 G D'OIGNONS
→ 1-2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE CRÈME SURE
→ 100 G D'ÉPINARDS OU D'OSEILLE
→ 100 G DE FROMAGE COTTAGE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE PERSIL OU D'ANETH FINEMENT HACHÉ
Broyer le fromage Cottage et mélanger avec de la crème sure. (Dans le fromage Cottage faible en gras, vous pouvez également ajouter de l'huile d'olive ou du beurre fouetté.)
Laver les épinards ou l'oseille, enlever les boutures et les feuilles gâtées (voir les articles "Traitement de la laitue verte, des épinards et de l'ortie", "Traitement de l'oseille et de la choucroute").
Ensuite, plongez les épinards ou l'oseille dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Dans ce cas, la casserole ne doit pas être recouverte d'un couvercle.
Retirer les épinards ou l'oseille prêts de l'eau, hacher finement et mélanger avec du fromage Cottage. Dans le mélange, ajouter le persil finement haché ou l'aneth, le sel et l'oignon finement râpé.
Les jeunes feuilles d'oseille ou d'épinards peuvent être consommées crues. Pour ce faire, il est nécessaire d'enlever les boutures, de les trier, de les laver soigneusement à l'eau froide et, lorsque l'eau s'écoule, de les couper finement.
La masse finie lubrifie les sandwichs.
