Recettes
Sandre en conserve, saumon, nelma au vin blanc
Ingrédients
→ SEL
→ CROÛTONS OU POMMES DE TERRE BOUILLIES (COMME GARNITURE)
→ 4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE BEURRE
→ 350 G DE SANDRE, SAUMON OU NELMA EN CONSERVE
→ 200 G DE PAIN DE BLÉ
→ 100 G DE CHAMPIGNONS
→ 1 TASSE DE VIN BLANC SEC
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 OEUF DUR
Retirer le poisson du bocal, le couper en morceaux, le mettre dans une casserole, ajouter les champignons bouillis, coupés en tranches, verser le jus des conserves et le vin blanc, couvrir et cuire pendant 5-6 minutes.
Mettez le poisson sur un plat chauffé. Mettez le bouillon sur le feu, après ébullition, ajoutez la farine mélangée à 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Remuer jusqu'à ce que la farine soit mélangée avec le bouillon, laisser bouillir la sauce pendant 3-5 minutes. Après cela, retirer la sauce du feu, ajouter le jaune d'oeuf, effacé dans un verre avec 30-40 g d'huile, remuer, Saler et filtrer à travers un tamis.
Au moment de servir, verser le poisson avec la sauce préparée et garnir de croûtons, frits dans l'huile. Vous pouvez également servir des pommes de terre bouillies.
